Бүгүнкү күндө Россиянын ар бир жашоочусунун тамак-аш рационун картошка, помидор жана бадыраң сыяктуу кеңири жайылган жашылчаларсыз элестетүү мүмкүн эмес. Алар Киев Русу түзүлгөндөн бери - жана, балким, андан эртерээк орус жеринде өстүрүлүп келе жаткандай сезилиши мүмкүн. Чындыгында, алардын бардыгы биздин өлкөгө ар кайсы мезгилдерде жана ар кайсы өлкөлөрдөн келишкен. Ал эми алардын биринчиси Россияга бадыраң болгон.
Бадыраңдын тарыхынан
Бадыраң Индия менен Кытайдын тропикалык жана субтропикалык аймактарында өсөт. Баса, ал жерде бадыраң дагы эле жапайы өсүмдүк катары бар. Кызыгы, бадыраң Библияда, бул жолу Египеттин жашылчалары деп айтылат.
Бадыраң Европада Вест-Индиядан алып келген англиялыктардын аркасында пайда болду. Мындан тышкары, британдыктар бадыраңды кынтыксыз үзгүлтүксүз формада өстүрүү үчүн колдонулган айнек түтүкчөнү - "бадыраң стаканы" деп ойлоп табышкан. "Бадыраң стаканын" ойлоп тапкан адам өтө олуттуу адам деп эсептелет - паровоздун жаратуучусу Джордж Стивенсон.
Россияда бадыраң
Византиялык соодагерлер бадыраңды Россияга 15-кылымда алып келишкен. 16-кылымда бадыраң ушунчалык кеңири популярдуулукка ээ болуп, Домостройдо ага шилтемелер чыккан. 17-кылымдын чөп дарыларында бадыраңды дарылык касиети бар өсүмдүк катары жаза башташкан.
Жада калса Пётр Iде бадыраң, дарбыз, коон өстүрүлгөн атайын огород болгон. Ошол эле мезгилде "кара" деп аталган дасторкон эң сүйүктүү орус тамактарынын бири болуп калды. Ага бадыраңдын туздуу шоруна кайнатылган татымал кошулган эттен даярдалган.
Бадыраң жөнүндө дагы бир эскерүү 17-кылымдын медициналык китебинин баракчаларында кездешет, ал "Салкын Шамал Шаар" деп аталган. Анда, айрыкча, бадыраңды суунун ордуна, кайнатманы ичүү сунуш кылынган, анткени ал каалаган суусаганын кандырат.
Адаттан тыш майрам Россиянын байыркы Суздаль шаарынын тургундары тарабынан ойлоп табылган. Алардын жардамы менен Эл аралык бадыраң күнү 27-июлда белгиленди. Бул күнү бадыраңды сүйгөндөр жана жөн гана көңүл ачууну каалагандар Суздалга келишти. Албетте, майрамдын башкы каармандары бадыраңдардын өзүлөрү - ар кандай түстө, формада жана өлчөмдө, жаңы жана туздалган, туздалган жана жеңил туздалган.
Бадыраңга арналган эстеликтер
2007-жылы Беларуссиянын президенти Александр Лукашенконун мекенинде бадыраңга арналган эстеликтин салтанаттуу ачылышы болгон. Ошондой эле, Москва облусунун Луховицы шаарында “Бадыраң багуучуга” эстелик тургузулуп, Украинанын Нижин шаарында белгилүү Нижин бадыраңына эстелик орнотулган.
Жылуу өлкөлөрдөн келген бадыраң тез эле Россиядагы эң сүйүктүү жана популярдуу жашылчалардын бири болуп калды. Маринаддалган бадыраң жана даамдуу туздалган байыркы мезгилдерден бери улуттук орус тамак-ашы болуп эсептелет. Биздин алыскы ата-бабаларыбыз мындай даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу бадыраңдардын бар экендигин билбей жашап өткөнүн элестетүү кыйын.
